Recette d’accras de morue sans gluten

Nous allons partir aujourd’hui aux Antilles avec ma recette des accras de morue. Je vous propose une recette sans gluten et réalisée avec du filet de cabillaud Et oui la morue c’est du cabillaud!!!

Ingrédients pour une quinzaine d’accras

150g de filet de cabillaud ou de la morue salée

90g de farine Gerblé sans gluten+ 1/3 du sachet de levure maïzena sans gluten

90 ml d’eau

1/2 oignon, 1 gousse d’ail

2 brins de cives ou de la ciboulette, 1 branche de persil

1 piment poivron si vous en avez

du piment

1/2 citron

huile de friture

Préparation

1. Émiettez le filet de cabillaud dans un bol. Avec le filet de cabillaud, vous gagnez du temps car vous n’avez pas besoin de dessaler le poisson.

Lefourretoutdegayou_filet de cabillaudémietté-918x1632

2. Ajoutez-y de du jus de citron, de l’ail, de l’oignon, des cives et du persil.

preparation accras de morue

filet de cabillausd émietté et les épices

3. Incorporez la farine et la levure. Puis, ajoutez de l’eau et mélangez.

pâte a acras de morue

La pâte est prête, il ne reste plus qu’à passer à la cuisson.

4. Faites chauffez l’huile de friture. Puis, déposez à l’aide de deux petites cuillères à café la pâte dans l’huile. Une fois dorés, retirez-les de l’huile.

cuisson des accras de morue

les accras de morue commencent à dorer

5. Déposez-les sur du papier absorbant.

Déposez les accras sur du papier absorbant

A voir : Beignets de Carnaval antillais

C’est prêt à être dégustés!!!

Accras de morue réalisé avec du filet de cabillaud sans gluten

La réalisation des accras est rapide et simple. N’hésitez pas à pimentez la pâte à votre goût. Consommez-les de préférence chaud et pourquoi pas accompagnés d’un planteur ou d’un ti-punch avec modération bien sûr en apéritif ou en entrée.

J’espère que cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager et à me suivre sur mes réseaux sociaux FACEBOOK, HELLOCOTON et INSTAGRAM.

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9 réflexions sur “Recette d’accras de morue sans gluten

  1. Pingback: Crumble aux légumes du soleil | Le fourre-tout de Gayou

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