Comment réaliser sa boisson végétale?

Depuis quelques mois, je me suis orientée vers les boissons végétales et les produits à base de lait de brebis plus digeste que le lait de vache. Mon compagnon et moi avons quelques soucis digestifs.

J’étais donc à la recherche d’une marque de boissons végétales dit « lait végétal » avec une composition assez bonne c’est-à-dire avec peu de sucre. En discutant avec mon amie Agnès, elle m’a orienté vers une préparation fait maison et je la remercie pour ce conseil que j’ai mis en pratique rapidement. Avant de vous partager la recette de ce « breuvage », je vais vous expliquer en quelques mots ce qu’est une boisson végétale et ses bienfaits.

Qu’est-ce qu’une boisson végétale?

Vous avez pu remarqué que je parle de boisson végétale et non de lait végétal. Ce qui est nommé « lait végétal » est à proprement dit une mélange de céréales ou de fruits secs broyés et d’eau. Pour la réaliser, il faut uniquement deux ingrédients. L’eau étant l’ ingrédient principal.

Quels sont les bienfaits d’une boisson végétale?

La boisson végétale a l’avantage de ne pas renfermer de lactose et d’être plus pauvre en lipides (graisses) et en glucides (sucre) que le lait classique.

La boisson végétale est :

  • Source de bonnes graisses : Lorsqu’elle est issue de fruits secs comme l’amande, la noix de coco ou la noisette, la boisson végétale renferme des graisses mono et polyinsaturées très bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
  • Sans cholestérol : le lait de vache renferme du cholestérol, une quantité qui varie suivant l’écrémage du lait (entier, écrémé, ½ écrémé) tandis que les boissons végétales n’en contiennent pas.
  • Source de vitamines et de minéraux : D’origine végétale, ces boissons offrent une richesse en vitamines et minéraux selon qu’elles soient aux céréales ou aux fruits secs.
  • Dépourvus de gluten : la plupart des boissons végétales comme le quinoa, le soja ou l’amande sont exempts de gluten. Les personnes intolérantes ou sensibles au gluten peuvent les consommer en toute tranquillité. On sera toutefois prudent avec l’avoine ou le petit épeautre.

Elles sont parfaites pour les personnes qui ont des problèmes intestinaux (une digestion lente, des problèmes de constipation, un côlon irritable, etc.)

Un verre de boisson végétale à l’amande est généralement moins calorique qu’un verre de lait de vache (mais cela dépend du taux de sucre et d’amandes dans la recette).

Par contre, les valeurs nutritionnelles sont différentes entre les boissons végétales et le lait.

A lire aussi : Crêpes sans gluten et sans lactose à la farine de châtaigne

Comment préparer sa boisson végétale?

Je vous propose la recette de deux boissons végétales une à la noix et l’autre à l’amande. Le principe est le même pour les deux préparations.

En réalisant votre boisson végétale cela vous permet de l’agrémenter et de le doser en sucre et en arôme à votre goût.

 

Ingrédients

200g d’amandes (ou de noix) décortiqués bio

1l d’eau

Préparation

Tout d’abord, rincez les amandes (ou les noix) et faites-les tremper dans un volume d’eau pendant la nuit. Le contact avec l’eau va permettre aux amandes (ou noix) de se ramollir ce qui facilitera leur broyage. Le lendemain, rincez vos amandes (ou noix) à l’eau puis versez-les dans votre blender.

Ajoutez-y 1 litre d’eau, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de l’arôme de votre choix. Mixez le tout.

Puis, filtrez à l’aide d’un tamis et récupérez uniquement le liquide. Si besoin, filtrez plusieurs fois.

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La pulpe d’amande ou de noix peut servir à la confection d’un gâteau, de cookies par exemple.

La boisson végétale que vous allez réaliser ne possède pas de conservateur donc il est important de la consommer rapidement sous 3 jours et de la mettre au réfrigérateur.

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