La brioche butchy : recette pour les petits dejs gourmands

Il y a quelques jours, j’ai découvert la brioche butchy lors d’une dégustation culinaire. J’ai voulu tester la réalisation de cette brioche très moelleuse. Il n’y a pas trop de difficultés dans la préparation ; la pâte peut-être collante maid il suffit de rajouter de la farine. C’est une recette qui contentera les petits comme les grands pour vos petit-déjeuners ou vos goûters.

Qu’est-ce-que la brioche butchy?

La brioche buchty est une brioche allemande. Elle est délicieuse, moelleuse, tendre, pas grasse et avec une mie filante. C’est un met qui fait du bien à notre brioche.

Ingrédients

120 g de lait

20g de levure fraîche

500 g de farine

60 g de sucre

2 œufs

180 g de mascarpone

Préparation

1. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.

2. Mettre la farine, le sucre, les œufs et le mascarpone dans le bol.

3. Puis, pétrir à la main ou au robot. Former une boule et la mettre dans un cul-de-poule.

4. Couvrez-la d’un torchon et laisse la pâte pousser c’est-à-dire jusqu’à ce que la pâte double de volume. Le temps de levée varie entre 1h30 à 3h selon la température.

5. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu’elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l’air pour qu’elle ait ensuite une levée harmonieuse. 

6. Façonnez des boules. Placez-les dans un moule en silicone. J’ai fait le choix d’un moule en silicone car cela permet de démouler plus facilement la brioche.

7. Préchauffez le four à 150°c. Enfournez pour 30 minutes.

8. Saupoudrez la brioche de sucre glace.

9. Dégustez.

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Mie filante et gourmandes d'une brioche butchy

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Brioche butchy

Miam miam 😉

Cookies moelleux aux pépites de chocolat sans gluten

Les cookies sont des biscuits américains. La version la plus classique est bien sûr celle aux pépites de chocolat. C’est celle que je vous propose mais vous pouvez les faire nature, avec des raisins ou des smarties. Il y a pleins de possibilités.

Voici ma recette des cookies sans gluten qui sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

250g de beurre ramolli

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à café d’amande amère

200g de sucre roux

1 œuf

200g de farine Gerblé sans gluten + 165g de Maïzena

1 cuillère à café  de bicarbonate de soude

200g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Battez le beurre, la vanille, l’amande amère, le sucre et l’œuf dans un saladier au batteur jusqu’à obtention d’une pâte légère
  2. Ajoutez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
  3. Incorporez les pépites de chocolat. Couvrez et placez pendant une heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Mettre du papier de cuisson sur votre plaque.Formez des boules et disposez-les sur la plaque avec un espace entre celles-ci car durant la cuisson la pâte va s’étaler.
  6. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
  7. Puis, laissez refroidir sur la plaque.

Astuce : la levure peut-être remplacée par du bicarbonate de soude. Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, cassez en petits morceaux votre tablette de chocolat préférée 😉

Quand vous les sortez du four, laissez les refroidir avant de les déguster.


Bon appétit les gourmands et les gourmandes!!!