La brioche butchy : recette pour les petits dejs gourmands

Il y a quelques jours, j’ai découvert la brioche butchy lors d’une dégustation culinaire. J’ai voulu tester la réalisation de cette brioche très moelleuse. Il n’y a pas trop de difficultés dans la préparation ; la pâte peut-être collante maid il suffit de rajouter de la farine. C’est une recette qui contentera les petits comme les grands pour vos petit-déjeuners ou vos goûters.

Qu’est-ce-que la brioche butchy?

La brioche buchty est une brioche allemande. Elle est délicieuse, moelleuse, tendre, pas grasse et avec une mie filante. C’est un met qui fait du bien à notre brioche.

Ingrédients

120 g de lait

20g de levure fraîche

500 g de farine

60 g de sucre

2 œufs

180 g de mascarpone

Préparation

1. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.

2. Mettre la farine, le sucre, les œufs et le mascarpone dans le bol.

3. Puis, pétrir à la main ou au robot. Former une boule et la mettre dans un cul-de-poule.

4. Couvrez-la d’un torchon et laisse la pâte pousser c’est-à-dire jusqu’à ce que la pâte double de volume. Le temps de levée varie entre 1h30 à 3h selon la température.

5. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu’elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l’air pour qu’elle ait ensuite une levée harmonieuse. 

6. Façonnez des boules. Placez-les dans un moule en silicone. J’ai fait le choix d’un moule en silicone car cela permet de démouler plus facilement la brioche.

7. Préchauffez le four à 150°c. Enfournez pour 30 minutes.

8. Saupoudrez la brioche de sucre glace.

9. Dégustez.

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Mie filante et gourmandes d'une brioche butchy

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Brioche butchy

Miam miam 😉

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