Crumble aux légumes du soleil

Je vous propose une nouvelle recette : un crumble salé pour changer des crumbles sucrés. C’est une idée d’accompagnement pour vos repas d’été.

Dans cette recette, les légumes du soleil sont à l’honneur, le tout recouvert d’un crumble au parmesan. Bon, rapide à réaliser et économique, il serait dommage de vous priver 🙂. Recette à tester vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients pour 4 personnes

Le crumble

60g de parmesan râpé

60g de beurre salé

60g de chapelure

60g de farine

Les légumes

1 tomate

2 courgettes

1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon jaune

2 gousses d’ail

Condiments

sel, poivre

herbes de Provence

huile d’olive

1. Préparation de la pâte à crumble

Mélanger la farine,le beurre, la chapelure et le parmesan rapé avec les doigts. Réserver au frigo.

2. Préparation des légumes

a) Couper les courgettes, la tomate en cube et les poivrons en lamelle (vous pouvez aussi mettre des aubergines)

b) Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes.

c) Ajouter les légumes, les herbes de Provence et l’ail haché. Puis, assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min.

d) Puis, transvaser les légumes dans un moule à gratin et les parsemer de crumble.

e) Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C.

À déguster chaud accompagné de brochettes ou  de viandes grillées.

 

Bon appétit

 

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