Crumble aux légumes du soleil

Je vous propose une nouvelle recette : un crumble salé pour changer des crumbles sucrés. C’est une idée d’accompagnement pour vos repas d’été.

Dans cette recette, les légumes du soleil sont à l’honneur, le tout recouvert d’un crumble au parmesan. Bon, rapide à réaliser et économique, il serait dommage de vous priver 🙂. Recette à tester vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients pour 4 personnes

Le crumble

60g de parmesan râpé

60g de beurre salé

60g de chapelure

60g de farine

Les légumes

1 tomate

2 courgettes

1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon jaune

2 gousses d’ail

Condiments

sel, poivre

herbes de Provence

huile d’olive

1. Préparation de la pâte à crumble

Mélanger la farine,le beurre, la chapelure et le parmesan rapé avec les doigts. Réserver au frigo.

2. Préparation des légumes

a) Couper les courgettes, la tomate en cube et les poivrons en lamelle (vous pouvez aussi mettre des aubergines)

b) Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes.

c) Ajouter les légumes, les herbes de Provence et l’ail haché. Puis, assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min.

d) Puis, transvaser les légumes dans un moule à gratin et les parsemer de crumble.

e) Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C.

À déguster chaud accompagné de brochettes ou  de viandes grillées.

 

Bon appétit

 

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La brioche butchy : recette pour les petits dejs gourmands

Il y a quelques jours, j’ai découvert la brioche butchy lors d’une dégustation culinaire. J’ai voulu tester la réalisation de cette brioche très moelleuse. Il n’y a pas trop de difficultés dans la préparation ; la pâte peut-être collante maid il suffit de rajouter de la farine. C’est une recette qui contentera les petits comme les grands pour vos petit-déjeuners ou vos goûters.

Qu’est-ce-que la brioche butchy?

La brioche buchty est une brioche allemande. Elle est délicieuse, moelleuse, tendre, pas grasse et avec une mie filante. C’est un met qui fait du bien à notre brioche.

Ingrédients

120 g de lait

20g de levure fraîche

500 g de farine

60 g de sucre

2 œufs

180 g de mascarpone

Préparation

1. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.

2. Mettre la farine, le sucre, les œufs et le mascarpone dans le bol.

3. Puis, pétrir à la main ou au robot. Former une boule et la mettre dans un cul-de-poule.

4. Couvrez-la d’un torchon et laisse la pâte pousser c’est-à-dire jusqu’à ce que la pâte double de volume. Le temps de levée varie entre 1h30 à 3h selon la température.

5. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu’elle retrouve son volume initial. Il faut bien chasser l’air pour qu’elle ait ensuite une levée harmonieuse. 

6. Façonnez des boules. Placez-les dans un moule en silicone. J’ai fait le choix d’un moule en silicone car cela permet de démouler plus facilement la brioche.

7. Préchauffez le four à 150°c. Enfournez pour 30 minutes.

8. Saupoudrez la brioche de sucre glace.

9. Dégustez.

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Mie filante et gourmandes d'une brioche butchy

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Brioche butchy

Miam miam 😉