Cookies moelleux aux pépites de chocolat sans gluten

Les cookies sont des biscuits américains. La version la plus classique est bien sûr celle aux pépites de chocolat. C’est celle que je vous propose mais vous pouvez les faire nature, avec des raisins ou des smarties. Il y a pleins de possibilités.

Voici ma recette des cookies sans gluten qui sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

250g de beurre ramolli

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à café d’amande amère

200g de sucre roux

1 œuf

200g de farine Gerblé sans gluten + 165g de Maïzena

1 cuillère à café  de bicarbonate de soude

200g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Battez le beurre, la vanille, l’amande amère, le sucre et l’œuf dans un saladier au batteur jusqu’à obtention d’une pâte légère
  2. Ajoutez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
  3. Incorporez les pépites de chocolat. Couvrez et placez pendant une heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Mettre du papier de cuisson sur votre plaque.Formez des boules et disposez-les sur la plaque avec un espace entre celles-ci car durant la cuisson la pâte va s’étaler.
  6. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
  7. Puis, laissez refroidir sur la plaque.

Astuce : la levure peut-être remplacée par du bicarbonate de soude. Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, cassez en petits morceaux votre tablette de chocolat préférée 😉

Quand vous les sortez du four, laissez les refroidir avant de les déguster.


Bon appétit les gourmands et les gourmandes!!!

Recette d’accras de morue sans gluten

Nous allons partir aujourd’hui aux Antilles avec ma recette des accras de morue. Je vous propose une recette sans gluten et réalisée avec du filet de cabillaud Et oui la morue c’est du cabillaud!!!

Ingrédients pour une quinzaine d’accras

150g de filet de cabillaud ou de la morue salée

90g de farine Gerblé sans gluten+ 1/3 du sachet de levure maïzena sans gluten

90 ml d’eau

1/2 oignon, 1 gousse d’ail

2 brins de cives ou de la ciboulette, 1 branche de persil

1 piment poivron si vous en avez

du piment

1/2 citron

huile de friture

Préparation

1. Émiettez le filet de cabillaud dans un bol. Avec le filet de cabillaud, vous gagnez du temps car vous n’avez pas besoin de dessaler le poisson.

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2. Ajoutez-y de du jus de citron, de l’ail, de l’oignon, des cives et du persil.

preparation accras de morue

filet de cabillausd émietté et les épices

3. Incorporez la farine et la levure. Puis, ajoutez de l’eau et mélangez.

pâte a acras de morue

La pâte est prête, il ne reste plus qu’à passer à la cuisson.

4. Faites chauffez l’huile de friture. Puis, déposez à l’aide de deux petites cuillères à café la pâte dans l’huile. Une fois dorés, retirez-les de l’huile.

cuisson des accras de morue

les accras de morue commencent à dorer

5. Déposez-les sur du papier absorbant.

Déposez les accras sur du papier absorbant

A voir : Beignets de Carnaval antillais

C’est prêt à être dégustés!!!

Accras de morue réalisé avec du filet de cabillaud sans gluten

La réalisation des accras est rapide et simple. N’hésitez pas à pimentez la pâte à votre goût. Consommez-les de préférence chaud et pourquoi pas accompagnés d’un planteur ou d’un ti-punch avec modération bien sûr en apéritif ou en entrée.

J’espère que cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager et à me suivre sur mes réseaux sociaux FACEBOOK, HELLOCOTON et INSTAGRAM.